L’aubergine au four est un plat polyvalent et délicieux. Elle convient parfaitement à ceux qui cherchent à manger léger. Vous pouvez la faire en gratin, en tian ou grillée.
Elle se combine bien avec la tomate, l’ail et le fromage. Sa texture et son goût unique permettent de la préparer de diverses manières. Les aubergines farcies, alla parmigiana ou grillées sont très appréciées.
Les recettes d’aubergine au four sont à la fois savoureuses et bonnes pour la santé. Elles sont riches en vitamines et apportent de nombreux bienfaits nutritionnels.
Points Clés
- L’aubergine au four est polyvalente, idéale pour des recettes variées.
- Elle peut être farcie, grillée ou gratinée pour des résultats toujours savoureux.
- La combinaison avec des ingrédients comme le fromage, la viande hachée, et les épices rehausse le goût.
- Les recettes au four sont souvent rapides et faciles à préparer, parfaites pour les dîners en semaine.
- L’aubergine est riche en vitamines et constitue une option saine pour tous les repas.
- Les meilleures saisons pour savourer l’aubergine s’étendent de juin à octobre.
Aubergines Grillées au Four à l’Italienne
Les aubergines grillées au four à l’italienne offrent un plaisir gustatif unique. Ce plat, appelé parmigiana di melanzane en Italie, s’accorde à merveille avec vos repas.
Préparation de la Recette
Pour faire des aubergines au four grillées, coupez-les en rondelles d’abord. Mettez-les sur une plaque, saupoudrez de sel, poivre et versez de l’huile dessus. Cuisez-les à 200°C entre 30 et 40 min. Elles doivent être dorées et moelleuses. Pensez à les retourner à mi-temps pour qu’elles brunissent bien partout.
Ingrédients Nécessaires
- 1 grosse aubergine ou 2 aubergines italiennes
- 800 ml de tomates en dés
- 2 œufs
- 120 g de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Ail (optionnel)
- Herbes aromatiques (basilic, thym, etc.)
Variantes Possibles
Pour enrichir vos aubergines au four grillées, ajoutez des tomates séchées ou de la mozzarella. Du parmesan peut aussi améliorer ce plat méditerranéen. Expérimentez avec différentes herbes pour créer votre version unique d’aubergine grillée au four.
Aubergines au Four Parmesan
Les aubergines au four parmesan sont une manière délicieuse de déguster ce légume. Elles sont à la fois légères et gourmandes. Voici comment les faire en étapes simples, avec des conseils pour une cuisson idéale.
Étapes de la Préparation
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez ensuite la chair avec un couteau.
- Ajoutez de l’ail émincé, des herbes de Provence, du sel, et un peu d’huile d’olive sur chaque moitié.
- Préchauffez le four à 180°C. Cela assure une cuisson uniforme.
- Mettez les aubergines sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Laissez cuire entre 30 et 40 minutes.
- Parsemez de parmesan râpé environ 10 minutes avant la fin. Vous obtiendrez ainsi une croûte dorée et croustillante.
Astuces de Cuisson
- Surveillez les aubergines pendant qu’elles cuisent. Cela évite qu’elles brûlent.
- Ajoutez du parmesan râpé petit à petit pour une finition parfaite.
- Pour accompagner, choisissez un vin rouge sec comme un Chianti Classico. C’est idéal.
- Variez les fromages. Essayez le gruyère ou le chèvre pour changer de goût.
Comment Réaliser une Aubergine Farcie au Four
Les aubergines farcies au four sont un plat où on remplit les aubergines de différentes garnitures avant de les cuire. Pour faire une délicieuse recette d’aubergine farcie au four, suivez ces étapes.
- 2 grosses aubergines
- 350g de viande hachée
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 mozzarella
- Concentré de tomates
- Sel, poivre, huile d’olive
- 25g de gruyère râpé
Coupez les aubergines en deux et retirez l’intérieur. Remplissez-les avec de la viande hachée, des oignons, de l’ail et des condiments. Chauffez votre four à 180°C et faites les cuire pendant 30 minutes.
Certains conseillent de cuire à 210°C pour une cuisson plus uniforme. Pour une meilleure saveur, faites dorer la viande avant de la mettre dans l’aubergine.
Pour rendre ce plat plus sain, utilisez des légumes au lieu de la viande hachée. Ainsi, les végétariens pourront aussi en profiter.
Ce plat est délicieux et pas cher. Les gens qui l’ont essayé lui donnent 4.8 sur 6. C’est parfait pour un dîner avec la famille ou les amis. Tout le monde appréciera ce repas gourmand et équilibré.
Aubergines Grillées au Four : Techniques et Astuces
Griller des aubergines au four peut être facile si vous suivez des techniques simples. Choisissez des aubergines qui sont fraîches. Assurez-vous qu’elles brillent pour une meilleure qualité. Avant de les mettre au four, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer. Ceci élimine l’amertume et rend la texture meilleure. Marinez les aubergines dans de l’huile d’olive avec de l’ail et des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de goût.
Griller des Aubergines Parfaites
Pour bien griller vos aubergines, commencez par chauffer le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches ou en cubes. Ensuite, étalez-les sur une plaque sans les superposer. Cela permet d’éviter la cuisson à la vapeur. Normalement, 25 minutes suffisent pour des bords dorés et un centre moelleux. Augmentez la température à 220°C pour une texture encore meilleure.
Astuce : Enrobez les aubergines avec des blancs d’œufs pour moins d’absorption d’huile. Ajoutez des herbes, épices, ou même du parmesan pour personnaliser le goût.
Temps de Cuisson Idéal
Le temps de cuisson des aubergines varie selon l’épaisseur des tranches et le four. Une cuisson à 200°C pendant 25 minutes convient bien pour des tranches moyennes. Pour des aubergines croustillantes et tendres, essayez 220°C pendant 20 minutes. Après la cuisson, laissez reposer les aubergines afin que les saveurs se développent.
Tentez différentes saveurs avec des assaisonnements méditerranéens. Utilisez des tomates cerises, des olives noires et du fromage feta. Ou, pour une version asiatique, mélangez sauce soja, miel et gingembre. L’aubergine grillée offre de nombreuses options délicieuses.
Recette d’Aubergine Mozzarella au Four
Testez cette recette d’aubergine mozzarella au four, elle est simple et délicieuse. Parfaite pour un dîner léger. Elle ne nécessite que 1 heure et 25 minutes de cuisson. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent un repas sain.
Les Ingrédients
- 4 aubergines
- Huile d’olive
- Sel
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 200g de mozzarella
- 50g de parmesan
- Poivre
Étapes à Suivre
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches d’1 cm et assaisonnez-les de sel.
- Faites-les dorer dans de l’huile chaude.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez selon goût.
- Alternez dans un plat à gratin les couches d’aubergines, de mozzarella et de sauce tomate. Terminez par le parmesan.
- Cuissez 45 minutes au four, puis faites dorer quelques minutes sous le grill.
Associez cette aubergine au four mozzarella à une salade verte pour un repas équilibré. Les aubergines et mozzarella au four sont aussi riches en vitamines et basses en calories. Idéales pour ceux qui suivent un régime.
Excellente recette qui a eu un succès fou. Très simple à réaliser.
Préparation d’une Aubergine au Four Rapide et Facile
Pour faire une recette aubergine au four simple, il vous faut peu d’ingrédients. Commencez par laver les aubergines. Puis, coupez-les en rondelles ou en deux, selon ce que vous préférez. Après, mettez de l’huile d’olive sur chaque morceau.
Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. C’est tout pour la préparation.
Cette façon de faire cuire les aubergines au four est parfaite pour ceux qui ont peu de temps. Mais qui veulent quand même manger quelque chose de bon et sain.
Disposez les aubergines sur une plaque. Ensuite, faites-les cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, pourquoi ne pas préparer quelque chose à côté ? Comme une salade ou des pommes de terre rôties. Cela complète bien le plat.
Envie de changer ? Ajoutez du fromage râpé ou des tomates sur les aubergines avant de les mettre au four. Cela rend la recette facile à modifier avec ce que vous avez. Pour plus de conseils, regardez notre guide sur la cuisson parfaite de la dinde. Vous y trouverez des astuces valables pour beaucoup d’autres recettes.
Aubergine et Courgette au Four : Un Duo Savoureux
Si vous aimez les plats méditerranéens, voici une recette courgette aubergine au four délicieuse. Elle combine l’aubergine et la courgette pour créer un plat nutritif. Ce mélange est parfait pour un repas léger et savoureux.
- aubergines,
- courgettes,
- tomates Marmande,
- oignons,
- gousses d’ail
Vous aurez aussi besoin de thym et d’origan. La recette prend1 heure et 40 minutes au total, avec30 minutes de cuisson. Elle est parfaite pour six personnes.
Coupez les légumes en rondelles fines. Ensuite, mettez les couches de courgette aubergine au four dans un plat. Ajoutez des épices et herbes entre les couches. Ces saveurs méditerranéennes enrichissent votre plat.
Ce plat est vegan et convient à ceux qui veulent manger équilibré. Choisissez des aubergines et des courgettes bio pour une meilleure saveur. Un filet d’huile d’olive ajoute la touche finale méditerranéenne.
La cuisson est importante pour des légumes tendres. Une bonne cuisson révèle une texture douce. Les goûts se mélangent, rendant ce plat irrésistible. Bon appétit !
Aubergines Roties au Four : Le Guide Ultime
Cuisiner des aubergines rôties au four est une méthode délicieuse. Suivez ce guide pour faire des aubergines savoureuses et légères.
Préparation Préliminaire
Commencez avec 2 aubergines de taille moyenne. Lavez-les bien, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive.
Pour une touche d’exotisme, ajoutez 2 cuillères de tahini et le jus d’un citron.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Piquez les aubergines avec une fourchette pour la cuisson.
- Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Cette recette nécessite de faire attention à la cuisson pour éviter les brûlures. Couvrir les aubergines avec du papier peut aider à garder leur humidité.
Cuisson au Four
Enfournez les aubergines pour 35 à 40 minutes. Elles doivent être tendres et dorées. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Laissez reposer pour développer les saveurs. Ou laissez au frigo quelques heures pour une expérience gustative optimale.
- Temps estimé : 10 minutes préparation, 40 minutes au four.
- Portions : pour 2 à 3 personnes.
- Assaisonnement : ajustez avec plus de citron ou tahini selon goût.
Pour un meilleur résultat, servez avec sarrasin rôti, légumes poêlés ou sauces. Ajoutez du parmesan râpé avant de sortir les aubergines du four.
Cuisson Aubergine au Four : Conseils et Méthodes
La cuisson de l’aubergine au four est pleine de possibilités. Choisissez des aubergines fermes, brillantes et sans défauts. Selon votre recette, coupez-les en rondelles, tranches ou demies.
Avant de cuire, salez les morceaux d’aubergine pour moins d’amertume. Laissez-les reposer 30 minutes puis rincez-les. Ensuite, préchauffez votre four à 180°C. La cuisson dure en moyenne 30 minutes.
Pour cuire uniformément, tournez les aubergines à mi-cuisson. Pour plus de croustillant, laissez-les plus longtemps au four. Utilisez une ou deux cuillères d’huile d’olive pour un bon goût.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines comme vous voulez.
- Salez et laissez reposer pour enlever l’amertume.
- Faites cuire 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Ajustez le temps de cuisson pour la texture voulue.
Les aubergines sont parfaites en été, de juillet à septembre. Elles sont à la base de plats délicieux. Essayez la ratatouille, caviar d’aubergines ou pizza aux légumes. Variez avec tomates, herbes, fromage ou légumineuses pour des plats savoureux.
Recette Aubergine Tomate Mozzarella au Four
La recette aubergine tomate mozzarella au four est un favori italien. Elle est simple et délicieuse. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Vous aurez besoin de :
- 2 grandes aubergines (environ 209g par portion)
- 4 tomates fraîches
- 2 boules de mozzarella
- 2 branches de basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
Coupez les aubergines et tomates en tranches. Ensuite, alternez les couches avec la mozzarella dans un plat pour four. Mettez du basilic entre les couches.
Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres et la mozzarella fondue. Cette aubergine tomate mozzarella au four est excellente pour partager.
Ce plat va bien avec des tagliatelles. Faites cuire 300g de tagliatelles. Ajoutez ensuite 1 cuillère de crème et 2 cuillères de tapenade de tomates séchées. Accompagnez d’une salade mixte, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.
Pour plus d’idées, regardez cette page sur les aubergines farcies.
Ce repas contient 215 kcal par portion. Il a une note de 4.4 sur 5 après 72 votes. Avec un coût de 6.22€ (1.04€ par part), c’est économique et savoureux.
Pour essayer d’autres goûts, explorez les feuilles de riz. Elles sont parfaites pour des entrées saines et originales.
Tranches Aubergine au Four : Idées et Recettes
Les tranche aubergine au four sont parfaites pour un repas léger. Elles accompagnent bien différents plats. Voici des idées et une recette tranches aubergine au four pour les déguster de façon saine.
Pour cette recette aubergines au four, coupez trois aubergines en tranches d’1 cm. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez trois cuillères de miel, d’huile d’olive et de curry de Madras.
Badigeonnez les aubergines de ce mélange. Mettez-les sur un papier sulfurisé sur la plaque.
Mettez du thym frais sur les aubergines avant de les enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez un topping avec un aillet finement coupé. Après 20 minutes, les aubergines seront dorées et tendres.
Essayez une variante de cette recette tranches aubergine au four: utilisez de l’ail frit pour le topping. Cela donne un goût unique et croustillant. Ces tranches sont parfaites comme entrée, accompagnement ou snack sain. Elles suffisent pour 6 personnes et restent bonnes 2 jours au frigo.
- Temps total de préparation : 30 minutes.
- Temps de préparation : 10 minutes.
- Temps de cuisson : 20 minutes.
Cette recette a 133 Kcal par portion, ce qui la rend saine et délicieuse. Les glucides donnent de l’énergie. Les fibres aident la digestion. Et peu de lipides la rendent légère. Testez ces tranches d’aubergine pour un repas équilibré et savoureux!
Gratin d’Aubergine au Four : Un Classique Réconfortant
Le gratin d’aubergine au four est un plat qui mélange des saveurs délicieuses et une texture crémeuse. Il faut environ 90 minutes pour le préparer et le cuire, ce qui en fait un choix parfait pour un repas chaleureux.
Ingrédients de Base
Voici ce qu’il vous faut pour une recette de gratin d’aubergine pour six personnes :
- 4 aubergines (500 à 600g)
- 150g de Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 100g de jambon blanc
- 100g de Gruyère râpé
- 800g de pulpe de tomates
- 240g de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive supplémentaires
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 20 cl d’eau
Étapes de Réalisation
- Préchauffage : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation des aubergines : Couper les aubergines en tranches et les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Sauce tomate : Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile. Ajouter la pulpe et les tomates pelées. Faire mijoter 20 minutes avec le bouillon.
- Assemblage : Dans un plat, alterner couches d’aubergines, sauce tomate, jambon, et Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari râpé.
- Cuisson : Ajouter du Gruyère râpé et cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 30 à 40 minutes.
Pour rendre le gratin encore plus savoureux, ajoutez des épices comme le piment ou la muscade. Vous pouvez aussi mettre des tranches de courgettes ou des champignons. Ce plat est délicieux, riche en fibres et antioxydants, ce qui est bon pour la santé. Bon appétit !
Aubergine au Four : Les Meilleures Recettes
Les meilleures recettes d’aubergine au four valorisent sa texture tendre et son goût riche. On adore les aubergines farcies au four, un plat italien simple et savoureux. Elles se font facilement et avec peu d’ingrédients, ce qui les rend économiques.
De juin à septembre, les aubergines deviennent l’ingrédient phare. Pour en savoir plus, cliquez ici aubergines au four.
L’aubergine tomate au four est très aimée. Elle combine la douceur des tomates aux aubergines grillées. Pour une touche plus saine, on peut changer la mozzarella ou ajouter des protéines.
Les aubergines farcies au four sont populaires. Elles s’adaptent bien à une alimentation végane ou sans lactose. Pour être précis, utilisez une balance de cuisine et lisez bien les étiquettes des produits végétariens.
Cette recette s’ajuste à vos préférences. Elle inclut des astuces pour conserver, réchauffer et congeler les aubergines farcies au four. Les infos nutritionnelles montrent les calories, glucides, protéines et lipides. N’oubliez pas de commenter si vous l’essayez.
L’aubergine au four est un plat très flexible. On peut l’adapter avec beaucoup de recettes, simples ou élaborées. Le secret pour réussir est de suivre les instructions de cuisson. Ajoutez une touche de créativité pour mélanger les saveurs.
Pour cuire les aubergines, commencez par préchauffer votre four à 200°C (*thermostat 6-7*). Laissez cuire 25 minutes pour des tranches d’un centimètre parfaites. Pour une touche fumée, utilisez le gril les cinq dernières minutes. Assurez-vous de placer les tranches espacées sur la plaque.
Les aubergines se marient bien avec l’huile d’olive, l’oignon, le sel de céleri et le poivre. Pour plus d’originalité, associez-les avec du paprika, cumin, thym ou romarin. Cliquez ici pour découvrir plus de recettes, comme celle de la courge spaghetti.
Les aubergines se prêtent à de nombreux plats : salades, sandwiches, lasagnes végétariennes ou apéritifs. Expérimentez avec l’aubergine cette saison. Vous trouverez de nouvelles manières de l’utiliser dans vos cuissons au four.
FAQ
Comment préparer des aubergines grillées au four à l’italienne ?
Coupez les aubergines en tranches. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour des aubergines grillées au four ?
Il vous faut des aubergines, de l’huile d’olive, de l’ail, et des herbes comme le thym. Ajoutez du parmesan ou de la mozzarella pour plus de goût.
Quelles sont les variantes possibles pour les aubergines grillées au four ?
Ajoutez des tomates fraîches ou de la mozzarella. Essayez aussi des courgettes ou des épices comme le paprika.
Comment préparer des aubergines au parmesan au four ?
Quadrillez la chair des aubergines et ajoutez de l’ail et des herbes. Faites cuire et saupoudrez de parmesan pour une croûte dorée.
Quelles sont les astuces de cuisson pour les aubergines au parmesan au four ?
Préchauffez le four. Surveillez les aubergines pour éviter qu’elles brûlent. Ajoutez le parmesan à la fin pour une finition parfaite.
Une température de 180°C est idéale.
Comment réaliser une aubergine farcie au four ?
Choisissez des aubergines de taille moyenne et créez une cavité. Garnissez de viande hachée ou de légumes. Cuisinez à température modérée.
Comment griller des aubergines parfaites au four ?
Coupez-les correctement et assaisonnez bien. Utilisez assez d’huile d’olive. Cuisez à 180°C pour 30 minutes pour les rendre tendres et croustillantes.
Quel est le temps de cuisson idéal pour les aubergines au four ?
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des tranches. En général, cuisez à 180°C pendant 30 minutes pour des aubergines parfaites.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour une recette d’aubergine mozzarella au four ?
Vous aurez besoin d’aubergines, de mozzarella, d’ail, d’huile d’olive, et d’un bon assaisonnement.
Quelles sont les étapes à suivre pour une recette d’aubergine mozzarella au four ?
Tranchez les aubergines et grillez-les. Superposez-les ensuite avec la mozzarella. Cuisez pour un plat fondant et gratiné.
Comment préparer une aubergine au four rapide et facile ?
Découpez les aubergines, badigeonnez d’huile d’olive, et assaisonnez. C’est facile et rapide à préparer.
Comment associer l’aubergine et la courgette au four ?
Alternez les tranches de légumes avec des herbes. Cuisez jusqu’à ce que les textures soient tendres et les saveurs mélangées.
Quels sont les préparatifs pour griller des aubergines rôties au four ?
Assaisonnez les aubergines et choisissez des aromates. Une bonne température et parfois du papier sulfurisé sont nécessaires pour éviter de brûler.
Comment cuisiner des aubergines rôties au four ?
Cuisez-les à une température de 180°C. Surveillez régulièrement. Si besoin, utilisez du papier sulfurisé.
Quels sont les conseils pour une cuisson réussie des aubergines au four ?
Piquez les aubergines avant cuisson. Cuisinez à 180°C pour 30 minutes. Ajustez selon la taille des tranches.
Comment préparer une recette d’aubergine tomate mozzarella au four ?
Superposez aubergines grillées, tomates et mozzarella. Assaisonnez et faites cuire pour que les saveurs se combinent.
Quelles recettes utiliser pour préparer des tranches d’aubergines au four ?
Assaisonnez les tranches d’aubergine avec épices et herbes. Présentez-les avec des sauces ou trempettes. C’est versatile et délicieux.
Quels sont les ingrédients de base pour un gratin d’aubergine au four ?
Utilisez des aubergines, sauce tomate, fromage comme le parmesan, et des herbes. La béchamel rend le plat onctueux.
Quelles sont les étapes pour réaliser un gratin d’aubergine au four ?
Superposez tous les ingrédients dans un plat. Faites cuire jusqu’à ce que le gratin soit doré et les saveurs mixtes.
Quelles sont les meilleures recettes d’aubergine au four ?
Les aubergines farcies, les plats avec aubergine et tomate, et les tranches grillées sont top. Il y a beaucoup de recettes pour varier.
