Le beurre est un ingrédient de base en pâtisserie, mais il peut être difficile à digérer pour certains, ou tout simplement manquer dans votre frigo. Pas de panique, voici 5 ingrédients magiques pour le remplacer incognito et préparer des gâteaux et pâtisseries avec moins de matière grasse.
- Le fromage blanc, pour un cake moelleux et digeste Le fromage blanc est un allié de choix pour les gâteaux légers et moelleux. Il apporte de l’onctuosité et de l’aération, surtout s’il est choisi au lait entier. Pour un dessert encore plus diététique, optez pour un fromage blanc 0% de matière grasse.
Quantité à utiliser : 10 cl de fromage blanc pour 100 g de beurre.
- La purée d’avocat, pour une mousse au chocolat onctueuse La chair d’avocat peut remplacer le beurre dans les desserts, car elle est naturellement riche en matières grasses. Il suffit de choisir des avocats bien mûrs et de les écraser facilement pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
Quantité à utiliser : 1 gros avocat pour 100 g de beurre.
- La compote de pomme, pour un gâteau sans matière grasse La compote de pomme est une excellente alternative au beurre dans les gâteaux. Elle est sans matière grasse et sans sucre ajouté si vous l’achetez en magasin ou la préparez maison. Elle peut remplacer le beurre et le sucre dans les recettes, pour des desserts plus diététiques.
Quantité à utiliser : la même quantité de compote de pomme que de beurre.
- L’huile de coco, pour un fondant au chocolat léger et exotique L’huile de coco est une alternative saine au beurre, notamment pour les préparations chocolatées. Elle est solide à température ambiante, mais devient liquide à haute température. Si vous choisissez de l’huile de coco non raffinée, elle aura un goût prononcé de noix de coco.
Quantité à utiliser : 50 g d’huile de coco pour 100 g de beurre.
- La purée d’amande, pour un cookie sain et délicieux La purée d’amande est moins calorique que le beurre et riche en vitamines. Elle apporte une texture épaisse et fondante, similaire à celle du beurre pommade. Les purées de noisettes, de noix de cajou et de sésame peuvent également être utilisées.
Quantité à utiliser : la même quantité de purée d’amande que de beurre.
En conclusion, ces 5 alternatives au beurre permettent de préparer des desserts sains et savoureux, sans sacrifier la texture ni le goût. Il est temps de sortir votre toque de chef pâtissier et de vous mettre aux fourneaux !
