Si vous êtes à la recherche d’un plat de viande savoureux et facile à réaliser, le sauté de veau aux champignons est une excellente option. Ce plat classique de la cuisine française est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Voici une recette simple et rapide pour réaliser ce délicieux sauté.
Ingrédients nécessaires :
- 600g de veau coupé en dés
- 300g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 20cl de vin blanc sec
- 20cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite les dés de veau dans la poêle et laissez-les dorer légèrement sur toutes les faces.
- Ajoutez les champignons émincés et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez la farine sur le mélange de viande et de champignons, et mélangez bien pour que la farine soit répartie uniformément.
- Versez le vin blanc sec et le bouillon de volaille dans la poêle. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le veau soit bien tendre et la sauce bien liée.
Servez chaud accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
Variantes possibles :
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème fraîche légère.
- Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter des lardons ou des cubes de bacon fumé dans la poêle avec l’oignon et l’ail.
- Pour une version plus festive, ajoutez une pincée de safran dans la sauce et servez avec des pommes de terre rôties.
En conclusion, le sauté de veau aux champignons est un plat délicieux et facile à préparer. Avec cette recette simple, vous pourrez impressionner vos invités avec un plat savoureux et raffiné. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de vos envies. Bon appétit !
