Les bienfaits de la moutarde pour la santé

0
428

Les différentes parties de la plante de moutarde peuvent s’avérer être bénéfiques dans une variété de problèmes liés à la santé. Cela peut inclure le soulagement des douleurs musculaires et des dermatites, entre autres. Les graines et les feuilles de moutarde pourraient également avoir des propriétés antidiabétiques, en plus d’améliorer éventuellement la santé cardiaque. En médecine traditionnelle, les graines sont considérées comme bénéfiques pour la peau et les cheveux lorsqu’elles sont mélangées à un agent rafraîchissant. Voyons ces avantages en détail.


Qu’est-ce que la moutarde ?

La moutarde est un légume crucifère polyvalent qui appartient à la famille des Brassica, semblable au brocoli et au chou. Originaire des régions tempérées d’Europe, c’était l’une des premières cultures cultivées dans la région. Pendant des milliers d’années, la plante de moutarde a été très populairement cultivée en Afrique du Nord, en Asie et en Europe plutôt comme une herbe; il était même populaire parmi les anciens Grecs et Romains. [1]

Types de moutarde

La moutarde est un végétal aux multiples facettes avec plusieurs variétés différentes. Trois variantes de ces variétés – à savoir la moutarde blanche (Brassica alba), la moutarde noire (Brassica nigra) et la moutarde brune (Brassica juncea), ont gagné en popularité par rapport aux autres, et sont cultivées commercialement et utilisées pour leurs jeunes tiges florales, feuilles , et des graines. [2]

La moutarde blanche (parfois appelée moutarde jaune) a un goût plus doux et est normalement utilisée dans la préparation du célèbre condiment américain à la moutarde jaune.
La moutarde noire est populaire pour son arôme et sa saveur forts.
La moutarde brune, également utilisée pour préparer la moutarde de Dijon, offre un goût piquant et piquant.

Valeur nutritive de la moutarde

La plante de moutarde apporte toute une gamme de constituants utiles à travers ses différentes parties comestibles. Selon l’USDA, les graines de moutarde peuvent être une source riche de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium. Parallèlement à cela, il peut également être une bonne source de folate alimentaire et de vitamine A. [4]

Les feuilles de moutarde, ou feuilles de moutarde, sont peut-être une excellente source de minéraux, notamment de potassium, de calcium, de magnésium et de phosphore. En plus d’une bonne dose de fibres alimentaires, il peut également contenir des vitamines A, K et C, ainsi que du folate (B9). [5]

L’huile de moutarde est fabriquée à partir de graines de moutarde. Une cuillère à soupe d’huile de moutarde contient généralement 124 calories, ce qui, bien que riche en calories, est sain pour le cœur en raison de la présence d’acides gras oméga 3. [6]

Les bienfaits de moutarde pour la santé

Des composants phénoliques et d’autres nutriments précieux peuvent être présents dans différentes parties de la plante de moutarde, telles que les graines, les feuilles et l’huile, pouvant offrir collectivement une ampleur de bienfaits pour la santé avec une saveur unique. L’efficacité de la moutarde à usage thérapeutique est discutée ci-dessous. Voyons-les en détail. [7]

1) Peut soulager les symptômes du psoriasis

Les minuscules graines de moutarde pourraient être efficaces contre le psoriasis, qui est une maladie auto-immune inflammatoire chronique. Une étude menée par une équipe de chercheurs chinois a montré l’efficacité de la graine de moutarde en tant qu’agent anti-inflammatoire possible, et dans le cadre de futurs traitements contre le psoriasis. Selon l’étude, l’utilisation de ces graines peut également stimuler les activités d’enzymes bénéfiques, ce qui peut encourager une action curative contre les légions causées par le psoriasis. [8]

2) Peut soulager la dermatite de contact

Les graines de moutarde peuvent offrir un soulagement thérapeutique dans la dermatite de contact, qui est une affection dans laquelle la peau développe une éruption cutanée qui démange lorsqu’elle entre en contact avec un allergène. Une étude animale publiée dans le Journal of Southern Medical University a suggéré que la consommation de graines de moutarde peut aider à guérir les symptômes associés à la dermatite de contact tels que la guérison des tissus et la réduction du gonflement des oreilles. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour déterminer son efficacité chez l’homme. [9]

3 ) Peut améliorer la santé cardiovasculaire

Les graines de moutarde peuvent être une riche source d’antioxydants tels que le kaempférol, les caroténoïdes et l’isorhamnétine, ainsi que d’autres composés végétaux essentiels qui peuvent aider le corps contre tout type de dommage et de maladie. Ces flavonoïdes peuvent également aider à réduire le risque de maladies coronariennes.

L’huile de moutarde, extraite de ces graines, est également connue pour être une option plus saine que la plupart des autres huiles de cuisson pour le cœur. Une étude randomisée publiée dans le Clinical Trials Journal a montré que lorsque des patients souffrant de maladies cardiaques graves et suspectés d’une crise cardiaque recevaient de l’huile de moutarde en quantités modérées, ils pouvaient avoir démontré des résultats positifs concernant la réduction du taux d’arythmie cardiaque, la diminution du ventricule l’élargissement et la douleur thoracique qui y est associée. [10]

Les propriétés cardioprotectrices possibles de l’huile de moutarde sont peut-être attribuées à la présence d’acides gras oméga-3 parmi d’autres composants utiles. Cette recherche initiale est prometteuse pour de futures études examinant la graine de moutarde et ses implications cardiovasculaires.

4) Peut apporter un soulagement des troubles respiratoires

Les graines de moutarde ont toujours été appréciées pour leurs effets thérapeutiques contre le rhume et les problèmes de sinus. Il est considéré comme un décongestionnant et un expectorant merveilleux, qui peut aider à éliminer le mucus dans le passage de l’air. Pendant des siècles, différents remèdes maison ont impliqué l’utilisation de graines ou d’huile de moutarde pour traiter une gamme de maladies liées aux sinus en raison de ses propriétés génératrices de chaleur.

Une étude de 2020 publiée dans le Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine Journal suggère que lorsque des graines de moutarde moulues sont ajoutées au bain de pieds, cela peut aider à soulager la congestion des voies respiratoires. Dans un livre intitulé Herbal Simples Approved For Modern Uses of Cure, une infusion de graines de moutarde, lorsqu’elle est prise médicalement, aide à soulager les symptômes de la bronchite chronique. De plus, il indique que lorsque l’on se gargarise avec du thé à base de graines de moutarde, cela aide à apaiser un mal de gorge. [11] [12]

Lors d’une crise d’asthme, masser un mélange d’huile de moutarde et une petite quantité de camphre peut favoriser une respiration facile en décomposant les mucosités. Un autre livre intitulé, The Encyclopedia of Healing Foods, suggère que le plâtre ou le cataplasme fait de ses graines a été utilisé depuis les temps anciens pour soulager la bronchite et pour stimuler une circulation sanguine saine dans le corps. [13]

5) Peut traiter les maux et les douleurs

Un cataplasme ou un plâtre à base de graines de moutarde peut également aider à réduire les douleurs et les spasmes. La moutarde peut avoir des propriétés rubéfiantes (produisant des rougeurs) et donc, lorsqu’elle est appliquée comme un pansement, peut exercer des effets analgésiques et peut soulager les douleurs musculaires. Un autre conseil important à noter ici est que le plâtre à la moutarde a des effets plus chauds et peut provoquer des cloques douloureuses s’il est appliqué directement sur la peau nue. Pour éviter cela, un drap de lin doit être utilisé entre la peau et le plâtre. [14]

6) Peut fournir une répulsion du poison

En médecine populaire, on considère que les graines de moutarde peuvent posséder des qualités émétiques protectrices, qui pourraient résister aux effets du poison sur le corps. Une décoction faite avec ses graines peut aider à nettoyer le corps, surtout si l’empoisonnement est causé par des stupéfiants ou une consommation excessive d’alcool. [15]

2

Laisser un commentaire