Recette créée par les diététiciennes : poulet aux champignons avec une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan

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De nombreux individus imaginent que manger sainement nécessite d’éviter les plats délicieux : c’est bien évidemment faux. La recette décrite ci dessous va régaler vos papilles. Elle est en plus saine, économique et facile à faire. Voici comment réaliser une recette à base de poulet avec une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan.

Une recette de poulet délicieuse et saine

Ingrédients :

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, aplaties à l’aide d’un rouleau à pâtisserie dans 2 feuilles de papier sulfurisé ou film alimentaire
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de champignons émincés
  • 1/2 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus encore pour l’assaisonnement
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1/2 tasse de parmesan finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

  • Séchez le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Chauffez 2 cuillères d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et laissez-le cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retournez les morceaux de poulet avec des pinces et laissez cuire de l’autre côté, pendant 5 à 7 minutes. Déposez le poulet dans une assiette et mettez-le de côté.
  • Chauffez les 2 autres cuillères d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez-y les champignons, l’oignon, l’ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et laissez cuire pendant 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la farine, remuez pour bien enrober les légumes et laissez cuire pendant 1 minute.
  • Ajoutez le yaourt nature et le bouillon jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le parmesan.
  • Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet en soit bien imprégné. Saupoudrez de parmesan et de persil avant de servir.

Les effets sur la santé

Poulet

La poitrine de poulet est pleine de protéines tout en étant faible en gras et en sodium. Il n’y a pas de glucides, ce qui est beau pour la santé. Les protéines présentes au sein de la poitrine de poulet permettent de développer la masse musculaire.

Parmesan

Le fromage Parmesan est plein de calcium, ce qui favoriser une bonne croissance et une bonne résistance des os. Le fromage est très important pour les enfants notamment.

D’autant plus que sa digestion est très facile.

Champignons

Les champignons sont aussi pleins de protéines et de fibres. Ils sont riches en vitamines B et un puissant oligo-élément antioxydant appelé sélénium, ce qui protège le système immunitaire des microbes.

Ail

D’après une étude effectuée au Pakistan, l’ail diminue le taux de cholestérol dans le sang LDL (mauvais cholestérol).

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