Dans le monde de la gastronomie, il existe des secrets bien gardés. Récemment, des chefs ont levé le voile sur les plats qu’il vaut mieux éviter de commander lors d’une sortie au restaurant. Voici un tour d’horizon des conseils avisés de ces professionnels de la cuisine.
Les alertes des professionnels de la cuisine
Les salades, souvent perçues comme une option saine, figurent en tête de liste des plats à éviter. Selon les chefs, elles sont souvent préparées à la hâte avec des restes d’autres ingrédients et sur un plan de travail pas toujours propre. De plus, elles sont généralement vendues à un prix exorbitant par rapport à la quantité et à la qualité des ingrédients utilisés.
Un autre plat à éviter est le plat du jour, qui peut parfois être concocté avec des produits qui traînent depuis un certain temps au fond du réfrigérateur. Le célèbre chef Gordon Ramsay conseille d’opter plutôt pour la spécialité du chef, une option généralement plus sûre.
Les jours à éviter pour certains plats
Le lundi est le jour à éviter pour commander du poisson. Comme l’explique le chef Anthony Bourdain, les restaurants reçoivent généralement leurs livraisons de poisson frais en fin de semaine, et les poissonneries sont fermées le dimanche. Ainsi, le poisson servi le lundi n’est pas du jour et manque de fraîcheur.
Les plats souvent mal réalisés
Les chefs mettent également en garde contre la commande de poulet et d’œufs, des plats souvent mal réalisés et vendus à un prix élevé. De même, il est préférable de réserver la commande de steak aux restaurants spécialisés pour garantir une préparation soignée et de qualité.
Les pièges des menus
Il est également conseillé de faire preuve de prudence avec les fruits de mer, qui doivent être commandés en saison et dans des restaurants situés à proximité de la côte pour garantir leur fraîcheur. Les chefs conseillent également d’éviter les produits frais ou crémeux dans les buffets, car ils sont souvent exposés pendant de longues heures à température ambiante, augmentant ainsi le risque d’intoxication alimentaire.
Les recommandations pour une expérience gastronomique réussie
Pour une expérience gastronomique réussie, il est conseillé de rester dans le thème du restaurant et de privilégier les spécialités, qui sont souvent les plats les plus réussis. Enfin, il est préférable d’opter pour une bouteille de vin plutôt qu’un verre, pour garantir une meilleure qualité.
En suivant ces conseils avisés, vous pourrez profiter d’un repas délicieux et sans encombre lors de votre prochaine sortie au restaurant.
