Une recette innovante pour l’apéro
À l’approche du weekend, rien de tel que de se retrouver entre amis ou en famille autour d’un bon apéritif. Et pour changer des traditionnels chips et cacahuètes, pourquoi ne pas opter pour une recette originale et savoureuse ? Le chef Mohamed Cheikh vous propose de découvrir sa recette facile de tempura de pois chiches, parfaite pour surprendre et régaler vos convives.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pois chiches : 250g, déjà cuits
- Farine de pois chiches : 50g
- Eau gazeuse : 25 cl, très froide
- Épices : une pincée de cumin, une pincée de paprika
- Sel et huile de friture
Les étapes de préparation
- Préparation de la pâte à tempura : Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec l’eau gazeuse très froide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les épices et une pincée de sel.
- Préparation des pois chiches : Égouttez les pois chiches cuits et séchez-les bien avec un torchon propre.
- Tremper les pois chiches dans la pâte : Une fois les pois chiches bien secs, trempez-les dans la pâte à tempura.
- Cuisson : Dans une casserole, faites chauffer l’huile de friture. Une fois l’huile bien chaude, plongez-y les pois chiches enrobés de pâte et laissez-les dorer pendant quelques minutes. Retirez-les ensuite avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Dégustation
Servez vos tempuras de pois chiches encore chauds, accompagnés d’une sauce de votre choix. Vous pouvez opter pour une sauce au yaourt, une sauce tomate épicée ou encore une sauce au tahini. N’oubliez pas de les saupoudrer d’un peu de sel avant de les servir.
Les conseils du chef
Pour une recette réussie, le chef Mohamed Cheikh vous conseille d’utiliser de l’eau gazeuse très froide pour la pâte à tempura, afin d’obtenir une pâte légère et croustillante. De plus, n’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant d’autres épices de votre choix pour une touche personnelle.
Cette recette de tempura de pois chiches est non seulement facile à réaliser, mais elle est également délicieuse et originale. Elle apportera une touche d’originalité à votre apéritif et ravira à coup sûr vos convives. Alors n’hésitez plus et essayez cette recette dès ce weekend !
